冰淇淋作為四大休閑餐飲品類之首，也在不斷刷新其在中國消費者心目中的概念，被賦予更多與時尚、玩味有關的個性內涵。但僅就冰淇淋市場而言，中國的人均年消費僅2.7升，排名在全球20名開外，與美國人均年消費15升、日本7升相比，擁有非常大的發展空間。不過，我國冰淇淋消費潛力巨大，且這幾年正以20%-30%的速度快速增長。與此同時，相關的冰淇淋機械設備市場前景將會更廣闊。

我國冰淇淋市場發展現狀

      數據顯示，2013年我國冰淇淋產銷量達到了407.89萬噸，累計銷售額達到了1019.58億元人民幣，同比增長12.20%，其中軟冰淇淋的發展態勢尤為明顯，2014年增長率更是達到了28.75%，哈根達斯、DQ在一、二線城市以極快的速度進行擴張，占據各大城市的大型購物廣場的黃金旺鋪。未來冰淇淋市場必然向高端化邁進，而品牌集中度也將進一步提高，中國消費水平的提升必然會帶來冰淇淋市場容量的進一步擴大，而市場方向也必然走向營養化、健康化、趣味化、高端化。

        對於中國冰淇淋及冷凍冷藏食品市場來說，經過30多年的發展，中國冰淇淋及冷凍冷藏食品市場已經發展成為具有成熟的產供銷體係的較成熟市場，物流網絡、營銷手段等進一步提升。冰淇淋渠道在傳統渠道方麵有了更多的創新性，而近兩年也有越來越多的冰淇淋電商出現，努力克服冷鏈物流的限製，推動冰淇淋從季節性消費轉向休閑消費。這一切都表明冰淇淋及冷凍冷藏市場具有極強的創新性。